这几种黏液蔬果不止营养丰富,还好吃 [复制链接]

看到小植说“黏液蔬果”是不是很没有感觉，感觉黏黏的很不舒服？那粘液的食物你有想到哪些食物了？不同的黏液食物带给我们的营养价值都是不一样的，经常食用对我们身体好处也是大大的!!

一、秋葵

秋葵是锦葵科秋葵属，又叫做“黄秋葵”、“咖啡秋葵”等等，是一年生草本植物，秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。

但是要注意它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。

很多人一开始食用秋葵都不太适应，觉得它黏黏的，感觉怪怪的，食用习惯后就好了。要知道它的粘性物质是可以促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃的。

秋葵中含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常的有益。

二、山药

山药在学名叫叫做“薯蓣”，是缠绕草质藤本植物，把山药的外皮刮开后就会出现粘粘的细丝，里面主要含有多糖、粘蛋白等营养物质，这种黏蛋白对人体有特殊的保健作用，能防止能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管的弹性，阻止动脉粥样硬化的过早发生。薯蓣中的皂甙可以调节血压、降血糖、降血脂、抑制肿瘤。同时也有利于胃部的保护，粘液所特有的粘稠质地可以对胃壁形成一层保护，减轻胃黏膜的压力。

但是要注意的是，秋葵可以生吃，山药可不能生吃的喔，平时我们去餐厅吃的蓝莓山药，人家都是煮熟后的。去皮后要立即浸泡在盐水中喔~否则会变黑，而且它的粘液如果你处理不当接触了是会手痒的，小植就中枪了。

还有要注意的是：山药是不能与鲤鱼、甘遂同食，也不能与碱性药物用服用的。

三、黑木耳

黑木耳是菌类，是可以食用的真菌，主要是腐生在枯死的树木枝干上，其状扁平，形如人耳，故名木耳，也称“黑木耳”。

新鲜的木耳是胶质的，半透明状、深褐色，有弹性，而干燥后的木耳，其背面凸起，腹面下凹，耳体缩小，呈角质。

黑木耳泡水后的粘液感是来自它的胶质，这种胶质对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛，洗肠，润肠，减少血液凝块，缓和冠状动脉硬化，减低血栓的作用，可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

这里要注意一点的是，新鲜的黑木耳含有一种物质，会引起日光性皮炎，所以新鲜的黑木耳是不能直接食用的！如果想食用，我们需要用清水多次清洗，这样才能洗去毒素，再经过暴晒晾干，就可以安全食用了。

四、芋头

芋头是天南星科植物的地下球茎，是多年生块茎植物，芋头和山药一样，就是去皮之后，如果不小心接触到了皮肤，也会因为粘液使皮肤过敏发痒，所以处理时一定要注意喔~

不一样的是芋头中的粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

不单单是这，芋头是碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

如果真的碰到这些粘液导致皮肤发痒了，可以涂抹一些生姜，或者在火上烘烤片刻止痒。

这些粘液食物不止是养生，而且营养价值也是极好的，不妨变着花样搭配其他的蔬菜一起食用。